chianti classico DOCG 2013

Un’annata equilibrata, tra un inverno lungo e freddo ed un’estate calda ma mai troppo, ha prodotto un Chianti Classico saporito ed intenso, di fine trama aromatica. Spezie fresche, fiori di sambuco ed il tipico ricordo dell’acciuga fresca: un gioioso compendio di chiantigianità, anche nel colore rubino lucente.
uvaggio	prevalentemente Sangiovese
età media vigneti	17-20 anni
esposizione	est
altitudine	450 mlm
terreni	marnoso-calcareo con forte scheletro
fermentazione	3 settimane in acciaio inox, il 30% della massa rimane 4 mesi sulle bucce, temperatura controllata, follature, lieviti naturali
affinamento in legno	24 mesi in botti di Slavonia lt. 2000 - 3000
affinamento in bottiglia	3 mesi
vol alcool	13%
imbottigliato	settembre 2015
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