extra

‘EXTRA’: ‘Fuori del previsto, dell’ordinario’. Nella continua, ossessiva ricerca dello spirito profon-do del Sangiovese di Val delle Corti, in certe annate particolari, più significative, operiamo una piccola selezione di alcuni barili nei quali riposa la Riserva. Questo vino viene lasciato riposare un anno di più rispetto alla Riserva stessa (per un totale di 36 mesi). Si muove in una direzione tutta sua, affascinante, inconsueta e viene imbottigliato senza filtrazione. Nei prossimi anni, la selezione per l’’Extra’ verrà progressivamente eseguita sulla produzione del nuovo vigneto cru della Malpensata. L’obiettivo non è creare un vino per forza potente, muscoloso, opulento. Tutt’altro. E’ il tentativo di portare in bottiglia la quintessenza del Sangiovese di queste vigne, alla massima sua espressione di eleganza, soavità e concentrazione.