rosé 2014 - vino da tavola


 

Dopo sette giorni di contatto con le bucce, dalla massa fiore del Chianti Classico salassiamo una parte di mosto, che fermenta all’aperto in acciaio per tutto l’inverno. Ne nascono rosati complessi e fragranti, abbastanza inusuali e molto bevibili.

 

Il ‘Rosé Scuro’ 2014 è un vino succosissimo, dai profumi inebrianti e del colore del succo di ciliegia. Accompagna piatti molto diversi: dal pesce al forno con pomodoro e spezie al curry, oppure la grigliata di carni rosse.

 

uvaggio

sangiovese 100%

età media vigneti

15 anni

esposizione

est
altitudine 450 mlm

terreni

marnoso-calcareo con forte scheletro

fermentazione

naturale e freddo

affinamento 6 mesi in acciaio inox

affinamento in bottiglia

1 mese
% vol alcool

12,50%

imbottigliamento

aprile 2015

   
 

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