chianti classico DOCG 2013


 

Un’annata equilibrata, tra un inverno lungo e freddo ed un’estate calda ma mai troppo, ha prodotto un Chianti Classico saporito ed intenso, di fine trama aromatica. Spezie fresche, fiori di sambuco ed il tipico ricordo dell’acciuga fresca: un gioioso compendio di chiantigianità, anche nel colore rubino lucente.

 

uvaggio

sangiovese 95% / canaiolo 5%

età media vigneti

17-20 anni

esposizione

est

altitudine

450 mlm

terreni

marnoso-calcareo con forte scheletro

fermentazione

3 settimane in acciaio inox, il 30% della massa rimane 4 mesi sulle bucce, temperatura controllata, follature, lieviti naturali

affinamento in legno

24 mesi in botti di Slavonia lt. 2000 - 3000

affinamento in bottiglia

3 mesi
vol alcool 13%
imbottigliato

settembre 2015

 

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