chianti classico DOCG Riserva 2014


 

Il 2014, si sa, è stata un’annata complicata. Ossessiva attenzione in vigna e selezioni sanguinose erano le uniche armi a nostra disposizione per portare a casa qualcosa di soddisfacente. Di solito, in annate simili, non esce un Chianti Classico Riserva. Ma ci siamo lasciati di nuovo sorprendere dalla nostra vigna più anziana e, al rush finale, ci siamo ritrovati con 4.000 bottiglie di Riserva 2014 in cantina. Per noi il concetto di ‘Riserva’ non risiede per forza in maggiore intensità o titolo alcoolico. A noi interessa l’eleganza, la finezza, la complessità. E le abbiamo ritrovate anche qui.

  

uvaggio

sangiovese 100%

età media vigneti

40-45 anni

esposizione

est

altitudine

450 mlm

terreni

marnoso-calcareo con forte scheletro

fermentazione

3 settimane in acciaio inox, oppure
2 settimane in tonneaux aperti, follature, lieviti naturali

affinamento in legno

24 mesi in barriques e tonneaux vecchi

affinamento in bottiglia

6 mesi
vol alcool 13,5%
imbottigliato

luglio 2016

 

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