chianti classico DOCG 2020 - Bio

 

Nach einem heißen Sommer mit sehr wenig Wasser bereitete uns starker Regen zur Erntezeit große Sorgen. Eine schwierige Ernte mit vielen Auselese-Durchgängen. Mit Erfahrung und ein wenig Glück gelang es uns, die besten Trauben bis zum Ende reifen zu lassen. Schöne, gesunde Trauben mit dicken Schalen und wenig Saft.


Der Chianti Classico 2020 zeichnet sich durch große Eleganz aus. Lebendige rubinrote Farbe. Raffinierter Fächer aus roter Orange und Brombeere, Kardamom und einer zarten Note von Eukalyptus. Ein leckerer, fruchtiger Schluck von energischer Frische mit vorhandenem Tannin, der würzig wohlschmeckend ausklingt.

 

Rebsorte:

vorwiegend Sangiovese

Reben-Alter:

7-30 Jahre

Ausrichtung:

Ost

Höhenlage:

450 m.ü.M.

Böden:

Mergel-Kalk, hoher Mineral-Anteil

Gärung:

3 Wochen in Edelstahl, 30% der Masse bleibt 4 Monate auf den Schalen, manuelle Kelterung, kontrollierte Temperatur, natürliche Hefe

Reife-Lagerung:

24 Monate in slawonischen Eichenfässern 2.000 - 3.000 l

Flaschen-Lagerung:

3 Monate

Alkoholgehalt:

13,5 %

Abfüllung:

Februar 2023
 

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