chianti classico DOCG 2021 - Bio
Der Winter 2021 war ziemlich nass und nicht sehr kalt. Der März war ungewöhnlich warm, April und Mai kalt mit Frost und Hagelschlag und viel Regen. Ein heißer und trockener Sommer ging einem glorreichen September voraus. Schöne und reiche Trauben. Anfang Oktober regnete es, es folgte trockenes Wetter und eine wunderbare Ernte.
Die delikaten Aromen des Chianti Classico 2021 erinnern an frische Blumen und reife rote Beeren, mit einem Hauch von Geräuchertem, Feuerstein und Wurzeln. Im Mund ist der Wein knac-kig, würzig und lang und endet in einem luftigen Abgang.
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Rebsorte: |
vorwiegend Sangiovese |
Reben-Alter: |
7-30 Jahre |
Ausrichtung: |
Ost |
Höhenlage: |
450 m.ü.M. |
Böden: |
Mergel-Kalk, hoher Mineral-Anteil |
Gärung: |
3 Wochen in Edelstahl, 30% der Masse bleibt 4 Monate auf den Schalen, manuelle Kelterung, kontrollierte Temperatur, natürliche Hefe |
Reife-Lagerung: |
24 Monate in slawonischen Eichenfässern 2.000 - 3.000 l |
Flaschen-Lagerung: |
3 Monate |
Alkoholgehalt: |
13,5 % |
Abfüllung: |
März 2024 |
Riconscimenti |
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'Gambero Rosso' |
2025 |
'DREI GLÄSER' |