chianti classico DOCG 2021 - Bio


 

Der Winter 2021 war ziemlich nass und nicht sehr kalt. Der März war ungewöhnlich warm, April und Mai kalt mit Frost und Hagelschlag und viel Regen. Ein heißer und trockener Sommer ging einem glorreichen September voraus. Schöne und reiche Trauben. Anfang Oktober regnete es, es folgte trockenes Wetter und eine wunderbare Ernte.

Die delikaten Aromen des Chianti Classico 2021 erinnern an frische Blumen und reife rote Beeren, mit einem Hauch von Geräuchertem, Feuerstein und Wurzeln. Im Mund ist der Wein knac-kig, würzig und lang und endet in einem luftigen Abgang.

 

Rebsorte:

vorwiegend Sangiovese

Reben-Alter:

7-30 Jahre

Ausrichtung:

Ost

Höhenlage:

450 m.ü.M.

Böden:

Mergel-Kalk, hoher Mineral-Anteil

Gärung:

3 Wochen in Edelstahl, 30% der Masse bleibt 4 Monate auf den Schalen, manuelle Kelterung, kontrollierte Temperatur, natürliche Hefe

Reife-Lagerung:

24 Monate in slawonischen Eichenfässern 2.000 - 3.000 l

Flaschen-Lagerung:

3 Monate

Alkoholgehalt:

13,5 %

Abfüllung:

März 2024

 

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